Ingredientes

Ingredientes destacados y los cócteles que los usan.

• Amargo de AngosturaLa sazón de la barra: uno o dos golpes de esta tintura amarga y especiada afinan los sours y definen el old fashioned.
• BourbonWhisky americano de maíz con caramelo, vainilla y roble: el caballo de batalla del sour y el old fashioned.
• BrandyDestilado de uva añejado en roble, cálido y redondo: el corazón del Brandy Alexander y favorito de la sobremesa.
• Café expresoUn shot recién extraído antes de agitar da a los cocteles de café su crema e intensidad. Nunca uses café recalentado.
• Clara de huevoUna clara, batida en seco con fuerza, vuelve sedoso un sour con espuma blanca. No da sabor: todo es textura.
• GinebraDestilado de enebro, columna vertebral de clásicos como el Martini y el Negroni. La London dry es la opción todoterreno.
• Jarabe naturalPartes iguales de azúcar y agua: la forma más fácil de endulzar un coctel de manera uniforme. Dura dos semanas refrigerado.
• Jugo de limónEl jugo de limón recién exprimido es el motor ácido del daiquiri, la margarita y muchos clásicos. Exprímelo justo antes de mezclar.
• Licor de caféLicor dulce y tostado que sostiene el espresso martini y el Ruso Blanco. Busca café de verdad en la etiqueta.
• MezcalDestilado de agave cocido en hornos de tierra que aporta humo y profundidad. Un poco transforma el coctel; mucho lo hace inolvidable.
• Ron blancoRon ligero y fresco de caña, hecho para daiquiris y mojitos. Su perfil limpio deja hablar al cítrico y al azúcar.
• Tequila reposadoTequila reposado en roble de dos meses a un año: más suave que el blanco, con vainilla y especias que lucen en cualquier mezcla.
• VodkaEl lienzo neutro de la barra: limpio, seco y mezclable con casi todo. La calidad se nota más en la textura que en el sabor.